新米主婦クミどんの簡単ゴマレシピ :ごま料理＜その他＞

• コーンポタージュにごまひとふり
  [ 2012-02-08 22:29 ]
• ピーナッツごま蒸しパン
  [ 2011-03-16 16:25 ]
• 金ごまきなこ蒸しパン
  [ 2010-11-17 00:02 ]
• ペーストで簡単・『黒ごま豆腐』
  [ 2010-11-01 08:00 ]
• 柿ミルクごまジュース
  [ 2010-10-15 08:45 ]

あったかいスープが美味しい季節。
野菜いっぱいのミネストローネに、
よくよく炒めたオニオンのスープ、
豆腐とあおさのお味噌汁など
連日スープざんまい。

クミどんが手抜きしたい気分のときに
よくするのがこのスープ。

よくスーパーで売っているコーンポタージュに
豆乳を少し加えてお鍋で熱し、
最後にすりごまをふりかけます。
これで深みが出るから助かります、ごまパワー嬉しいっ
市販のスープも、ちょっと手間をかけて美味しくいただきます

近所ではパン、インスタント麺など備蓄に買いだめする人続出で
軒並み品薄気味。
商品の在庫はあっても、大きな災害の後で被災地に優先されることと、
流通の混乱も一時のこと、大量買いは控えたいもの

最近はホームベーカリーで食パンを焼いていたのですが
停電にそなえ、蒸し器で朝食用のパンを作りました。

【材料】（カップ６つ分）
ホットケーキミックス・・・２００グラム
牛乳・・・１５０ｃｃ
卵・・・１個
砂糖・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
ピーナッツクリーム・・・大さじ１
いりごま（クミどんは金いりごまを使用）・・・適量

①ボウルに卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えさらに混ぜます。

②①にピーナッツクリーム、サラダ油を加えてダマが残らないようよく混ぜます。
　（生地がねっとりするので、ゴムベラで混ぜるとしやすい）

③カップに②を分け入れ、いりごまをふります。
④蒸し器に火をかけて、蒸気がたったら中火にして１５分ほど蒸します。
　竹串でさして何もつかなければ出来上がり！


ピーナッツクリームとごまの香ばしさが好相性で食欲が進みます。
冷めてからも十分美味しく食べられます

クミどんは家にあるピーナッツクリームを使いましたが、
なければコンデンスミルク、ねりごま、はちみつ、ココアパウダーなど
なんでも応用がききます。その場合は入れるものによって砂糖の量を調整してくださいネ☆
（このレシピはお食事パンのため甘さ控えめです。）

豆乳、きな粉、金ごまの体に良いトリオを
ホットケーキミクスと一緒に混ぜまぜして蒸しパンを作りました

【材料】
ホットケーキミックス・・・２００ｇ（２カップ）
卵・・・1個
豆乳・・・１５０ml（クミどんは無調整豆乳を使用）
はちみつ・・・大さじ２
きな粉・・・大さじ３
金すりごま・・・大さじ３
サラダ油・・・少々

【作り方】
①上記材料すべてをボウルに入れて、混ぜ合わせます。
　（生地がねっとりするので、ゴムベラで混ぜるとしやすい）

②ケーキ型にサラダ油を塗り、①の生地を流し入れます。
　（ケーキ型がない場合は代用できそうな器でOK☆）

③蒸し器に火をかけて、蒸気がたったら弱火にして１５分ほど蒸します。

④竹串を生地さして、何もつかなければ出来上がり！

ふわふわに焼きあがりました！

口の中で優しいきな粉と、金ごまのうま味と香りが
広がります。ほのかな甘みが優しい～。
甘さ控えめなので、ジャムと合わせたり
ホイップクリームを添えてシフォンケーキ感覚で
食べても美味しいと思います

母がごま豆腐が美味しく簡単にできるとレシピを教えてくれました
スーパーで奈良・吉野産のくず粉を調達して作ってみたら、
材料・手順はいたってシンプル。
母曰く「くず粉はちょっといいもん使うのがいいと思う」ということです。
濃厚でおいしいごま豆腐ができました

【材料】（５～６人分）
吉野本葛・・・５０ｇ
水・・・２００ｃｃ
☆牛乳・・・３００ｃｃ
☆塩・・・小さじ１
☆みりん・・・小さじ１
☆発芽黒ごまペースト・・・大さじ３
【作り方】
①鍋にくず粉と水を入れ、よく混ぜ溶かします。

②①に上記☆印の材料（牛乳、塩、みりん、黒ごまペースト）を
　すべて入れてよく混ぜ合わせます。


③鍋を弱火にかけ、ゴムベラで混ぜながら表面がフツフツとなるまで煮ます。
（混ぜていると、サラサラから段々ととろみがつきます。）

④表面がフツフツとなってとろみがついたら、手早く熱い内に裏ごしします。
　※葛やごまペーストのかたまりが少し残っているため裏ごしすると
　　食感がより良くなりますが、時間がない方は漉さなくてもＯＫ！

⑤型に入れて冷蔵庫で約１時間で出来上がり～♪♪


冷やしたごま豆腐をわさび醤油でいただきました。
ぷるんぷるんの食感に、黒ごまの風味が口の中でふくらみます～
家族にも好評ですぐになくなってしまいました。
今回はより濃厚さを求めて発芽黒ごまペーストを使いました。
お好みに応じて
国産ごまペースト又は有機ごまペーストとかえてみると楽しめますよ。

和歌山育ちのクミどんにとって
柿は旬の時期になると、家の玄関に箱ごとある身近なもの。
しかし、あまり好きでなかったのですよね
特に甘～く柔らかくなった柿のどろっとした食感が苦手だったのです。

それが、自分で料理をするようになってからは
食べ物の好き嫌いがだんだんとなくなってきて
里帰り中のいま、今年は柿もたくさん食べたい気分
柿とごまの相性が良いと知り、柿にごまを合わせてジュースにしてみました

【材料】（２人分）
柿・・・１個
牛乳・・・３００ml
発芽金ごまペースト・・・小さじ２ （白ごまペーストでもＯＫ）
氷・・・３，４個

【作り方】
①柿は皮をむいて適当な大きさに切ります。

②ジューサーに上記材料すべてを入れ、
　なめらかになるまでジューサーにかけます。

③器に入れてできあがり～☆

金ごまペーストの風味が柿の甘みに深みが加わって美味しい
白ごまペーストにすれば、ごまの風味が少し控えめになるので、
お好みでごまの種類を変えてみてくださいネ

※今回は発芽ごまペーストを使用しました。
発芽ごまとはごまを水で発芽させてから加工したもの。
濃厚でより甘みが強く感じられます。
そういえば発芽米も栄養価が高いと聞きますね。
生命の誕生に伴うパワーはすごいなぁと思います。
...参照（発芽ごまとは）
柿はビタミンＣが豊富でほかにも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、
カロチン、タンニン、ミネラルなどを多く含んでいるそうです
（食品広場ＨＰ参照）
朝食の栄養補給に柿×ごまジュース、これはいいかも～。お肌つるつる